L’Istituto Italiano di Cultura di Dublino è lieto di presentare “Cibo, salute e sostenibilità: un dialogo tra Italia e Irlanda”, un evento organizzato in collaborazione con l’Ambasciata d’Italia in Irlanda, il Ryan Institute e la School of Languages, Literature and Cultures dell’Università di Galway.
L’iniziativa si inserisce nel programma dell’undicesima edizione Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che quest’anno è dedicata al tema “Cucina italiana patrimonio UNESCO: territori e filiere d’eccellenza”, con l’obiettivo di valorizzare i prodotti locali e le eccellenze gastronomiche regionali.
In questa occasione speciale, dopo i saluti introduttivi di Michela Linda Magrì, Direttrice dell’Istituto Italiano di Cultura, lo chef italiano Pietro Parisi, Ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo, e lo chef stellato JP McMahon (Irlanda) condivideranno le proprie esperienze e competenze, esplorando il legame tra cibo, salute e cultura. A offrire ulteriori spunti di riflessione, da una prospettiva scientifica e accademica, saranno la Dott.ssa Anne Mullen (Ryan Institute) e il Professor Andrea Ciribuco (School of Languages, Literature and Cultures).
I relatori si confronteranno sulle principali sfide che la società contemporanea si trova ad affrontare in materia di alimentazione, salute e sostenibilità. In particolare, si discuterà di come, in un mondo sempre più globalizzato, sia possibile promuovere le diverse tradizioni culinarie e i prodotti locali nel rispetto della sostenibilità, dell’autenticità e di tutte le persone coinvolte nelle filiere alimentari. Il dialogo cercherà inoltre di approfondire come costruire una collaborazione concreta e vantaggiosa tra agricoltori e chef.
L’incontro si concluderà con una sessione di Q&A aperta al pubblico.
L’iniziativa intende celebrare il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, sottolineando il suo profondo legame con i territori, le comunità, le tradizioni e la biodiversità. Allo stesso tempo, mira a promuovere le eccellenze agroalimentari italiane, le pratiche sostenibili, l’export e il turismo enogastronomico, favorendo un dialogo e uno scambio proficuo con il settore agroalimentare irlandese.
L’evento si terrà mercoledì 18 novembre, dalle 17:00 alle 18:00, presso la sala AUC G002 di Áras Uí Chathail, all’interno del campus dell’Università di Galway.
La partecipazione è gratuita. Si consiglia la registrazione.
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